現在、メディカルハーブデビューの方にとってもオススメの
毎回、沢山の実習があり、メディカルハーブ検定にも対応している
「ハーブのある暮らしコース」が好評開講中です。
この「ハーブのある暮らしコース」で、
スパイスカレーの作り方をお伝えする時があって、
先日も、前日作っておいた
「鯖缶で作る！スパイスカレー」
を試食してもらい、作り方のコツをお伝えして、
お家に帰って作って貰う用に
スパイスをブレンドしてお持ち帰りいただきました。
この作り方のコツっていうのは
料理の本などには書いてないんですが
実際に私がスパイスカレーを作るようになって
いったいどうやったら美味しいスパイスカレーが作れるんだろう？
という壁にぶち当たった時に、よーく考えて、考えて
ひらめいた！本当にちょっとしたコツなんですが
これが、スパイスカレー作り初心者さんには、かなり大事なことなんです。
さてさて、
夏になると、カレーを食べたくなる方も多いと思いますが、
今のこの暑い時期に、
「鯖」も、「カレースパイス」も、
どちらも身体の為に摂った方がいいものなんですよ。
「鯖」などの青魚は、
オメガ３脂肪酸や、ビタミンＤなどの脂溶性の栄養素が豊富だし、
動物性の食材だから、ビタミンＢ群やタンパク質、鉄も豊富に含まれているので、
暑さで疲れている心にも、身体にも、とってもいいんですよね。
そして、カレーに使う基本のスパイスは、
胃腸の調子を整えてくれたり、抗炎症作用、抗酸化作用などがあって、
漢方薬でもよく使われる材料だったりします。
中でも、コリアンダーとか、ターメリックなどは、
冷えやストレスを和らげるスパイスなので、
やっぱり今の時期にとってもオススメなのです。
スパイスだって、ハーブなので、
スパイスを健康や美容の目的で使うと、立派なメディカルハーブということになりますね。
